Shakshuka

Hallo Leute!

­čÖé

Hier hab ich mal ein orientalisches Gericht f├╝r euch!

Es handelt sich um 

Poschierte Eier in einer Tomatensauce ­čÖé

Kommt aus dem arabischen und israelischen Raum. 

Bestehend aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Chili und poschierten Eiern.

In Israel wird es gerne zum Fr├╝hst├╝ck gereicht und als passende Beilage gibt es dazu Weissbrot.

Schmeckt einfach w├╝rzig und ist das Richtige f├╝r Geniesser und Feinschmecker! ­čÖé

Zutaten f├╝r ca 2 Personen:

3 EL Oliven├Âl

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

1 Paprika 5 Tomaten

Oder eine Dose Tomaten passiert

2 EL Tomatenmark

1 TL Kreuzk├╝mmel

1 TL Paprika edels├╝ss

Salz

Chili, Chayenne Pfeffer oder Pfeffer nach Belieben

4 Eier

Koriander

Oder glatte Petersilie
Zubereitung:

Oliven├Âl erhitzen.

Zwiebel , Knoblauch und Paprika unter R├╝hren ca. 5 min. glasig d├╝nsten.

Tomaten, Tomatenmark und Gew├╝rze zugeben und ca. 10 Minuten offen kochen lassen.

4 Mulden mit einem L├Âffel in die Mitte der Sauce dr├╝cken und die Eier reinschlagen.

Deckel drauf geben und 5 Minuten weiter kochen lassen.

Die Eier sollen innen noch angenehm weich sein.

Diese Farbe ist ein echter Hingucker.

Das macht echt was her auf dem Teller.

Zum Schluss kann man noch Kr├Ąuter dr├╝berstreuen und mit Weissbrot servieren.
Mhmm…guten Appetit!!

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Fleischb├Ąllchen mit Kartoffelp├╝ree und Gurkensalat :-)

Hallo ihr Lieben !

Weihnachten ist jetzt fast vorbei. Leider..

Unser heutiges Gericht war wieder sehr lecker.

Bei uns sagt man Fleischlaberl hier in Ober├Âsterreich.

Manche sagen auch Hackb├Ąllchen, Buletten oder Frikadellen.

Aber was auch immer sie schmecken einfach herrlich.

Man kann sie f├╝llen mit Feta. So isst man es in Griechenland. Dann w├Ąren es

Bifteki.

Schnell in der Zubereitung und auch das P├╝ree oder der Kartoffelbrei passt sehr gut dazu.

Zutaten f├╝r ca. 19 St├╝ck:

300 g Kartoffeln

250 ml Milch

Prise Muskat

500 g Faschiertes ( Hackfleisch )

1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

200 g Semmelbr├Âsel oder 2 trockene Semmeln

Salz und Pfeffer

1 Ei

Etwas Petersilie

Etwas Majoran

Etwas Rosmarin

Etwas Schnittlauch

├ťberall gleich viel

( ich mach das nach Gef├╝hl )

Oder einfach 2 EL von allem

Senf

Tomatenmark

( 1 EL )

Zubereitung:

Kartoffeln sch├Ąlen und ca. 25 min. garen.

Mit dem Kartoffelstampfer zerdr├╝cken.

Oder durch eine Presse dr├╝cken.

Salz und Muskatnuss beigeben und soviel Milch zugeben bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Das Hackfleisch mit allen Zutaten und den Gew├╝rzen in einem Topf verkneten.

Zu B├Ąllchen formen und auf allen Seiten kross anbraten.

Gurkensalat:

1 Gurke

Schuss Essig

Schuss Oliven├Âl

Schuss Fl├╝ssiger Zucker

Salatkr├Ąuter

Etwas Wasser

Bratw├╝rstel mit Kartoffelschmarrn :-)

Hallo meine Lieben!
Ich w├╝nsche euch allen frohe Weihnachten!

Merry Christmas!

Buon Natale!

Feliz Navidad!

Lasst es euch gut gehn zur stillsten Zeit im Jahr. 

An Weihnachten gibt es ja viele gute Rezepte und jeder hat seinen eigenen Festschmaus den er liebt.

Ob Weihnachtsgans, Forelle, Fondue, Raclette oder ├Ąhnliches.

Bei uns gab es diesmal Bratw├╝rstl mit Kartoffelschmarrn.
Zutaten f├╝r 2 Personen:

500 g Mini N├╝rnberger

200 g Kartoffeln

1 Zwiebel

100 g Schinkenw├╝rfel

Etwas ├ľl

K├╝mmel

Salz und Pfeffer
Zubereitung:

Die Kartoffeln sch├Ąlen und ca. 20 min nicht zu weich garen.

Anschliessend in Scheiben schneiden .

Zwiebel sch├Ąlen und kleinschneiden.

Kartoffeln mit Schinkenw├╝rfel und Zwiebel anbraten.

Ca. 10 min knusprig br├Ąunen.

Inzwischen die N├╝rnberger anbrutzeln.

Mhmm…

Das ist f├╝r mich eine weihnachtliche Tradition .

Man kann nat├╝rlich auch Sauerkraut dazu reichen.

Wie man mag.
In diesem Sinne geniesst die Weihnachteszeit.

Alles Liebe!

Lebkuchentiramisu :-)

Es weihnachtet sehr.

Alle Menschen ob Gross oder Klein finden Lebkuchen fein.

Ich hab versucht ein weihnachtliches Tiramisu zu zaubern ganz nach meiner Phantasie.

Ich muss sagen sehr lecker und ohne Ei! ­čÖé
Zutaten f├╝r 6 Portionen:

500 g Mascarpone

500 g Joghurt oder Topfen ( Quark )

Fl├╝ssiger Zucker nach Belieben

400 g Schokolebkuchen ( Bahlsen )

Kakao zum Bestreuen

50 ml Kaffee

50 ml Rum
Zubereitung:

Mascarpone und Joghurt mit etwas Fl├╝ssigzucker verr├╝hren.

Kaffee und Rum vermischen.

Lebkuchen zerbr├Âseln.

Schichtweise in eine geeignete Form geben.

Zuerst mit der Creme anfangen .

Darauf den Lebkuchen in St├╝cken verteilen.

Wieder Creme dr├╝ber und wieder Lebkuchen.

Immer wieder Kaffee und Rum auf dem Lebkuchen verteilen.

Mit Creme abschliessen.

F├╝r einige Stunden oder ├╝ber Nacht in den K├╝hlschrank geben.

Zum Schluss mit Kakao best├Ąuben.

Dieses Tiramisu ist bestens geeignet f├╝r den weihnachtlichen Nachtisch. Damit verzaubert man seine G├Ąste.

Man k├Ânnte hier auch mit Apfelsaft experimentieren anstatt Rum und Kaffee.

Wie man mag.

Linzer Engerl Butterkekse 

Hallo ihr Lieben!

Heute hab ich mal gebacken.

Wer von euch kennt das Linzer Engerl.

Es ziert in der Weihnachtszeit die bekannteste Einkaufsstrasse von Linz. Die Landstrasse.

Die Geschichte dazu :

Donauschaum Lichtertraum

Unter diesem Motto wurde von der Meisterklasse f├╝r B├╝hnenbild des Mozarteums in Salzburg die Weihnachtsbeleuchtung gestaltet. Seit 1993 zieren die pausb├Ąckigen Himmelsboten zur Weihnachtszeit die Linzer Innenstadt.
Es gibt verschiedene Symbole der Engel.

  • FREUNDSCHAFT
  • FREUDE
  • FREIHEIT
  • GL├ťCK
  • SUPERKRAFT
  • UND LIEBE

Das Engerl auf der Niebelungenbr├╝cke saugt mit einem Strohhalm den Schaum aus der Donau und bl├Ąst die Seifenblasen direkt ├╝ber die Landstrasse.

    Nun hab ich dazu die passenden Keksausstecher gefunden.

    Zutaten f├╝r ca. 50 St├╝ck:
    390 g Mehl

    250 g kalte Butter

    130 g Staubzucker

    1 Eidotter

    8 g Vanillezucker

    Geriebene Zitronenschale

    Prise Salz
    Zubereitung:

    Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und f├╝r 2- 3 Stunden im K├╝hlschrank rasten lassen.

    Es geht auch ├╝ber Nacht.

    Danach ausrollen, ausstechen und bei 170 Grad ca. 12 Minuten backen.

    Mhmm…das besondere Etwas in der Weihnachtszeit!

    Viel Spass beim Ausprobieren! ­čÖé

    Penne in einer Champignons Sauce :-)

    Pasta ist nicht nur im italienischen Raum sehr beliebt. Auch hierzulande ein schnelles und leckeres Essen das auch Kindern schmeckt. 

    Ob Penne, Spaghetti, Fusilli oder Tagliatelle. Mit der passenden Sauce wird daraus ein zauberhaft leckeres Gericht.
    Was ich gern mag ist Schinken in Kombination mit Champignons.
    Dazu hab ich ein leckeres Essen gezaubert.
    Zutaten f├╝r 2 Personen:
    250 g Penne

    300 g braune Champignons 

    1 Zwiebel

    250 g Schinken gew├╝rfelt

    125 g Sauerrahm ( Saure Sahne )

    250 ml Schlagobers oder Cremefine

    250 ml Suppenbr├╝he

    Etwas Mehl

    Salz und Pfeffer

    1 EL Paprika Pulver

    1 EL Majoran

    1 EL Petersilie

    Zubereitung:

    Die Nudeln al dente kochen.

    Zwiebel sch├Ąlen und kleinschneiden.

    Champignons putzen und im Scheiben schneiden.

    Zusammen anbraten und geschnittenen Schinken mitanbr├Ąunen.

    Mit Rahm, Cremefine und Suppe aufgiessen und w├╝rzen.

    Etwas Mehl zugeben.

    Noch kurz einkochen lassen und abschmecken.
    Diese Sauce ist einfach k├Âstlich.

    Damit verfeinert man in K├╝rze jedes Nudelgericht. 
    Mhmm… viel Spass beim Ausprobieren! ­čÖé

    Putenschnitzel mit Reis und Kartoffelsalat :-)

    Das Schnitzel ist f├╝r uns ├ľsterreicher wohl das beliebteste Gericht .
    Wer von euch liebt es auch so sehr.
    Ich mag es am meisten von der Pute. Dazu passen sowohl Reis als auch Kartoffeln, Pommes oder Kartoffelsalat. Man kann die Panade auch durch K├Ąse oder Cornflakes verfeinern.
    Aber auch durch gehobelte Mandeln.
    Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

    Zutaten f├╝r 2 Personen:

    500 g Putenfleisch

    200 g Semmelbr├Âsel

    3 Eier

    200 g Mehl

    Salz und Pfeffer

    Etwas ├ľl zum Anbraten

    Langkornreis ( ein Beutel )

    200 g Kartoffeln festkochend

    1 Zwiebel

    Essig und Oliven├Âl zu gleichen Teilen

    Schuss Fl├╝ssiger Zucker

    Petersilie

    Etwas K├╝mmel
    Zubereitung:

    Die Schnitzel waschen, klopfen und  in der Panade wenden.

    Die Eier verfeinere ich noch mit Milch .

    Das gibt eine leckere Panade.

    W├╝rzen nicht vergessen.

    In einer  Pfanne mit heissem ├ľl kross anbraten.

    Mhmm…

    Kartoffeln waschen und sch├Ąlen. 25 min weichkochen.

    Anschliessend abgiessen.

    Abk├╝hlen lassen und in Scheiben schneiden.

    Mit der geschnittenen Zwiebel und der Marinade versehen und abschmecken.

    Alles zusammen anrichten.

    Lecker f├╝r jeden Sonn und Feiertag geeignet!