Putenschnitzel mediterran mit Kartoffeln :-)

Hallo meine Lieben!

Das Schnitzel ist in vielerlei Hinsicht sehr beliebt. Nicht nur von einer Panade umhüllt oder auch naturbelassen.

Ich hab mal eine Variante ausprobiert die nicht nur schmeckt sondern auch besonders leicht und schnell in der Zubereitung ist. Tomate und Mozzarella harmoniert für mich perfekt nicht nur im Sommer sondern auch auf einem Schnitzel.

Dazu hier mein Rezept.

Zutaten für ca. 3 Personen:

500 g Putenschnitzel

3 Tomaten

3 Kugeln Mozzarella

Salz und Pfeffer
Zubereitung:

Schnitzel waschen, trockentupfen und etwas klopfen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kurz auf beiden Seiten scharf anbraten.

Mit Tomate und Mozzarella abwechselnd in einem Bräter oder einer Auflaufform belegen.

Etwas mediterranes Gewürz darauf verteilen und bei 180 Grad ca. 15-20 min im Rohr garen.

Kartoffeln schälen und ca 25 min kochen lassen.

Mhmm…

Gutes Gelingen! 🙂

Faschierter Braten mit Kartoffeln :-)

Hallo meine Lieben!

Ich hoffe ihr seid gut ins neue Jahr gerutscht.

Wir waren auf einem Schiff und haben ein tolles Galadinner genossen.

Auf der MS Johanna.

Sehr empfehlenswert kann ich nur sagen.

Heute gab es dann einen leckeren Braten.

Manche sagen “Falscher Hase”

Oder auch Hackbraten.

Der Begriff ” Falscher  Hase ” kommt übrigens davon weil man ihn an Ostern auch gerne mit einem Ei im Inneren isst und das wird abgeleitet vom Hasen der die Eier bringt.

Man kann ihn natürlich mit allem füllen wozu man Lust hat. Sowohl Eier als auch Speck oder Gemüse.

Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ich mag ihn ganz gerne ungefüllt und mit einer leckeren Sauce.

Dazu Kartoffeln und ein beliebiger Salat.
Zutaten für ca 4 Personen:

500 g Faschiertes ( Hackfleisch )

5 Scheiben Toastbrot

4 Schnitten dunkles Brot

( zb. Roggen oder Dinkel oder

 Vollkornbrot )

Etwas Milch zum Übergiessen des Brotes

100 g Semmelbrösel

2 Zwiebeln

2 Zehen Knoblauch

Salz und Pfeffer

Etwas Senf

Etwas Tomatenmark

Rosmarin

Thymian

Petersilie

Paprikapulver edelsüss

1 Ei

200 g Kartoffeln

750 ml Suppenbrühe

Etwas Butter

125 ml Cremefine oder Sahne
Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und ca. 25 min garen.

Das Brot zerkleinern und mit etwas Milch übergiessen.

Das Hackfleisch mit allen übrigen Zutaten vermengen.

Würzen und zu einem Braten formen.

In einen geeigneten Bräter geben und sowohl unten als auch oben mit Butter versehen.

Mit 750 ml Suppenbrühe übergiessen und bei 200 Grad ca. 55 Minuten ins vorgeheizte Backrohr schieben.

Ich finde einen Bräter am Besten.

Da kann man den Deckel draufgeben und so geht keine Hitze verloren. Man spart sich auch das lästige Putzen des Ofens danach.

Der Braten sollte alle 15 min mit Suppe übergossen werden damit er nicht austrocknet.

In den letzten 7 Minuten hab ich noch 125 ml Cremefine zugegeben. Also unter die Suppe gerührt. Man kann auch den Braten damit vollenden.

Alles zusammen anrichten.

Mit Kartoffeln und Salat schmeckt der Braten einfach köstlich.:-)

Pizzazungen :-)

Diese Mini Pizzen sind nicht nur handgemacht, nein sie schmecken herrlich und rustikal.

Liegen schön in der Hand.

Auch Kinder werden sie lieben.

Mit einem geeigneten Mixer schnell und easy zubereitet.

Der Belag ist natürlich frei wählbar.

Das ist eure Entscheidung was ihr gerne habt.

Ich steh auf Schinken, Paprika, Tomaten und Champignons.:-)
Zutaten für ca. 12 Mini Pizzen:

Teig:

  • 375 g Weizenmehl ( Type 405 )
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Sauerteigpulver
  • 1 EL Malz
  • 1 Würfel Frischhefe
  • Ca. 225 ml warmes Wasser

Belag:

  • Je 1/2 rote und gelbe Paprika Schote
  • 100 g Champignons
  • 2 Tomaten
  • 150 g Gekochter Schinken
  • 250 g Geriebener Gouda

Zubereitung:

Das gesiebte Mehl mit dem Salz, dem Sauerteigpulver, dem Malz, der zerbröckelten Frischhefe und dem warmen Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in 12 Teile teilen, zu Pizzazungen formen. Etwas ausrollen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Für den Belag die Paprika entkernen, waschen, gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Tomaten waschen, halbieren, den Strunk rausschneiden und  entkernen.

In Stücke schneiden.

Schinken in Streifen oder Stücke schneiden.

Alles auf den Teigstücken verteilen und zur doppelten Menge aufgehen lassen.

Mit dem gerieenen Käse bestreuen und bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen 30 – 35

Minuten backen.

Nach Ende der Backzeit die Pizzazungen aus dem Rohr nehmen und noch heiss servieren.

Mhmm…herrlich dieser Duft.

Gutes Gelingen und viel Spass beim Ausprobieren! 🙂

Mini Bosna :-)

Halli hallo…

Das Jahr 2017 neigt sich dem Ende zu .

Ich hoffe ihr geniesst alle den Silvesterabend.

Lasst es krachen und feiert mit euren Lieben den Letzten Tag im Jahr.

Nun verabschieden wir uns vom alten Jahr und hoffen auf viel Glück und Gesundheit auch im nächsten Jahr.

Ich freu mich euch hier mein letztes Rezept vorzustellen.

Das würde auch gut zu einem Buffet passen.

Zutaten für 2 Personen:

300 g Mini Nürnberger

1 kleine Zwiebel

Ketchup

Curry Pulver

6 Aufbackbrötchen
Die Brötchen kann man nach Packungsanweisung im Rohr aufbacken.

Die Würstchen gut auf beiden Seiten anbraten.

Am besten wūrzt man mit Curry und etwas Ketchup .

Eine kleingeschnittene Zwiebel dazu.

Wer mag kann auch Senf mit Ketchup mischen.

Ich hab es probiert. Schmeckt lecker.
In diesem Sinne

Prosit Neujahr. 😀

Shakshuka

Hallo Leute!

🙂

Hier hab ich mal ein orientalisches Gericht für euch!

Es handelt sich um 

Poschierte Eier in einer Tomatensauce 🙂

Kommt aus dem arabischen und israelischen Raum. 

Bestehend aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Chili und poschierten Eiern.

In Israel wird es gerne zum Frühstück gereicht und als passende Beilage gibt es dazu Weissbrot.

Schmeckt einfach würzig und ist das Richtige für Geniesser und Feinschmecker! 🙂

Zutaten für ca 2 Personen:

3 EL Olivenöl

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

1 Paprika 5 Tomaten

Oder eine Dose Tomaten passiert

2 EL Tomatenmark

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Paprika edelsüss

Salz

Chili, Chayenne Pfeffer oder Pfeffer nach Belieben

4 Eier

Koriander

Oder glatte Petersilie
Zubereitung:

Olivenöl erhitzen.

Zwiebel , Knoblauch und Paprika unter Rühren ca. 5 min. glasig dünsten.

Tomaten, Tomatenmark und Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten offen kochen lassen.

4 Mulden mit einem Löffel in die Mitte der Sauce drücken und die Eier reinschlagen.

Deckel drauf geben und 5 Minuten weiter kochen lassen.

Die Eier sollen innen noch angenehm weich sein.

Diese Farbe ist ein echter Hingucker.

Das macht echt was her auf dem Teller.

Zum Schluss kann man noch Kräuter drüberstreuen und mit Weissbrot servieren.
Mhmm…guten Appetit!!

Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und Gurkensalat :-)

Hallo ihr Lieben !

Weihnachten ist jetzt fast vorbei. Leider..

Unser heutiges Gericht war wieder sehr lecker.

Bei uns sagt man Fleischlaberl hier in Oberösterreich.

Manche sagen auch Hackbällchen, Buletten oder Frikadellen.

Aber was auch immer sie schmecken einfach herrlich.

Man kann sie füllen mit Feta. So isst man es in Griechenland. Dann wären es

Bifteki.

Schnell in der Zubereitung und auch das Püree oder der Kartoffelbrei passt sehr gut dazu.

Zutaten für ca. 19 Stück:

300 g Kartoffeln

250 ml Milch

Prise Muskat

500 g Faschiertes ( Hackfleisch )

1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

200 g Semmelbrösel oder 2 trockene Semmeln

Salz und Pfeffer

1 Ei

Etwas Petersilie

Etwas Majoran

Etwas Rosmarin

Etwas Schnittlauch

Überall gleich viel

( ich mach das nach Gefühl )

Oder einfach 2 EL von allem

Senf

Tomatenmark

( 1 EL )

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und ca. 25 min. garen.

Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Oder durch eine Presse drücken.

Salz und Muskatnuss beigeben und soviel Milch zugeben bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Das Hackfleisch mit allen Zutaten und den Gewürzen in einem Topf verkneten.

Zu Bällchen formen und auf allen Seiten kross anbraten.

Gurkensalat:

1 Gurke

Schuss Essig

Schuss Olivenöl

Schuss Flüssiger Zucker

Salatkräuter

Etwas Wasser

Bratwürstel mit Kartoffelschmarrn :-)

Hallo meine Lieben!
Ich wünsche euch allen frohe Weihnachten!

Merry Christmas!

Buon Natale!

Feliz Navidad!

Lasst es euch gut gehn zur stillsten Zeit im Jahr. 

An Weihnachten gibt es ja viele gute Rezepte und jeder hat seinen eigenen Festschmaus den er liebt.

Ob Weihnachtsgans, Forelle, Fondue, Raclette oder ähnliches.

Bei uns gab es diesmal Bratwürstl mit Kartoffelschmarrn.
Zutaten für 2 Personen:

500 g Mini Nürnberger

200 g Kartoffeln

1 Zwiebel

100 g Schinkenwürfel

Etwas Öl

Kümmel

Salz und Pfeffer
Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und ca. 20 min nicht zu weich garen.

Anschliessend in Scheiben schneiden .

Zwiebel schälen und kleinschneiden.

Kartoffeln mit Schinkenwürfel und Zwiebel anbraten.

Ca. 10 min knusprig bräunen.

Inzwischen die Nürnberger anbrutzeln.

Mhmm…

Das ist für mich eine weihnachtliche Tradition .

Man kann natürlich auch Sauerkraut dazu reichen.

Wie man mag.
In diesem Sinne geniesst die Weihnachteszeit.

Alles Liebe!

Lebkuchentiramisu :-)

Es weihnachtet sehr.

Alle Menschen ob Gross oder Klein finden Lebkuchen fein.

Ich hab versucht ein weihnachtliches Tiramisu zu zaubern ganz nach meiner Phantasie.

Ich muss sagen sehr lecker und ohne Ei! 🙂
Zutaten für 6 Portionen:

500 g Mascarpone

500 g Joghurt oder Topfen ( Quark )

Flüssiger Zucker nach Belieben

400 g Schokolebkuchen ( Bahlsen )

Kakao zum Bestreuen

50 ml Kaffee

50 ml Rum
Zubereitung:

Mascarpone und Joghurt mit etwas Flüssigzucker verrühren.

Kaffee und Rum vermischen.

Lebkuchen zerbröseln.

Schichtweise in eine geeignete Form geben.

Zuerst mit der Creme anfangen .

Darauf den Lebkuchen in Stücken verteilen.

Wieder Creme drüber und wieder Lebkuchen.

Immer wieder Kaffee und Rum auf dem Lebkuchen verteilen.

Mit Creme abschliessen.

Für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben.

Zum Schluss mit Kakao bestäuben.

Dieses Tiramisu ist bestens geeignet für den weihnachtlichen Nachtisch. Damit verzaubert man seine Gäste.

Man könnte hier auch mit Apfelsaft experimentieren anstatt Rum und Kaffee.

Wie man mag.